スーパーで買った冷凍むきえびの臭みの原因と超簡単な対処方法

むきえび 臭み

ぴーたろです^^

スーパーの海鮮コーナーに必ず置いてあるむきえび
むきえび 匂い

えび好きのぴーたろも焼きそばや炒め物を作るときに必ず買います^^

しかしこのむきえびちゃん、非常においしい反面、少し匂いが気になる人も多いのではないでしょうか?

特に、調理前に海産物特有の生臭い匂いが気になることもあります。

今回はこの匂いに対応する方法をご紹介します。

スーパーで買った冷凍むきえびの臭い匂いの対処方法

先に結論から申し上げると、対処方法としては「水洗い」です。超簡単ですよね^^

知っ得!!

この水洗い、むきえびを買ってきて家に帰ったらすぐに行うのがポイントです!

調理前に行うのではなく、早めに臭みの原因を取り払ってあげるのがオススメ。

軽く水で洗ったむきえびはキッチンペーパーで水分をとってあげてから、ラップなどに包んで調理するまでの間は冷蔵庫に入れておけばOKです^^

特別なお料理の時はもう少ししっかり臭みをとるのもオススメ

むきえび 臭み

一般人のぴーたろは水洗いで十分満足なのですが、これでも少し匂いが残る場合があります。

そのため「今日の料理は最高のものを作りたい!!」という時にはひと手間加えると臭みは完全になくなるのでオススメです^^

方法としては片栗粉塩と片栗粉をむきえびに一振りしてあげて、軽くもんだ後に水洗いをしてあげてください。

洗った後は、同じようにラップに包んで冷蔵庫で保存します。

アヒージョ等、むきえび自体が主役になるような料理の時にはここまでやってあげると安心ですね(=゚ω゚)ノ

スーパーで買ったむきえびの臭い匂いの原因

むきえび 臭み

おいしいおいしい冷凍むきえびちゃん。そもそもなぜ臭い匂いがするんでしょうか(*´Д`)

日本のエビの輸入率ってご存知ですか?

日本は年間のえび消費量の9割を輸入に頼っており、インドネシアやベトナムなどの東南アジア諸国等から輸入しています。

つまり、運搬や保存には冷凍が欠かせないのですね。

元々生臭いえびですので、冷凍をすることで生臭い匂い成分が凍ることでエビの身の回りにまとわりついてしまう訳です( ;∀;)

そのため、冷凍エビをスーパーで買った時には、各家庭で下処理をしてあげることがポイントになります。

むきえびを美味しく食べたい!

釣り ぴーたろ

以上、今回は冷凍むきえびの臭みへの対処法でしたー!

色々な料理に登場する食材であるからこそ、ほんのひと手間を加えて美味しく頂きたいですね^^

それではー♪

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